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鹵蛋專用殺菌設備，鹵蛋專用殺菌設備

       鹵蛋采用的殺菌方式是水浴式殺菌方式，水浴式殺菌鍋采用的上下雙罐的形式，上罐用來升溫儲存熱水，下罐用來進行高溫殺菌，下罐殺完菌后再將熱水回收至上罐，下罐通入涼水來對產品進行快速降溫，降溫越快對產品的口感越好。鹵蛋專用殺菌設備材質全部采用的是國標的304不銹鋼材質，生產廠家上門安裝調試，并教會車間工人使用以及日常的一些常規(guī)的保養(yǎng)。

結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

在食品的生產過程中，殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既消滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成分及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產能力。提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質（熱水）運動，也可大大提高殺菌效果。