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魚皮高溫殺菌鍋 魚肉水浴殺菌鍋

魚皮高溫殺菌鍋 魚肉水浴殺菌鍋基本性能：

1、全自動控制。

2、安全連鎖。

3、機械超壓保護。

4、自動氣錘消音。

5、殺菌水流強制流動。

6、智能化控溫，殺菌溫度控制精度±0.3℃以內(nèi)。

7、鍋內(nèi)各點溫度差（熱分布）±0.5℃。

8、置換水的速度：〈2minutes。

魚皮高溫殺菌鍋 魚肉水浴殺菌鍋特點：

1、節(jié)約能源。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

2、高溫短時間殺菌，采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到殺菌所要求的溫度，從而縮短了殺菌時間，提高了工作效率。

3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角

采用國際先進技術，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。

4、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。

5、全自動控制系統(tǒng)。整個殺菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。

6、測量F值的功能。鼎泰盛公司生產(chǎn)的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有殺菌數(shù)據(jù)，包括殺菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。

7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制

根據(jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到***小，以近可能*的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理殺菌。殺菌溫度***到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或殺菌不徹底的現(xiàn)象。

8、電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。