高溫高壓滅菌鍋能夠廣泛的應用于許多行業(yè)之中，比如果汁、食品、化工、制藥和飲料等，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。它主要由鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等組成。

  高溫高壓滅菌鍋根據(jù)加熱的方式可以分為蒸汽加熱、電加熱和電汽兩用，還有臥式和立式之分。它的操作簡單，可以節(jié)省人工的勞動力，提高生產的效率，其結構穩(wěn)定，安全可靠。